Coq Rouge

Coq Rouge, rode koraalbaars, red spotted grouper, coral grouper.
De coq rouge, latijnse benaming Cephalopholis miniata, is een vis uit de familie Serranidae, zaagbaarzen, onderfamilie Tandbaarzen. Herkenbaar aan zijn vermiljoenrode kleur en zijn vele blauwe vlekken. De coq rouge, ongeveer 40 cm lang, is gebruikelijk te vinden aan de kust van West-Afrika (met name Mauritanië en Senegal).
Zoals de meeste groepers, waar deze deel van uitmaakt, heeft het uitstekend vlees en is het gemakkelijk te bereiden, gegrild in steaks of filets of carpaccio gemarineerd in limoen en olijfolie.