-
nieuwsupdate week 5 - 2019
Hieronder de periodieke nieuwsupdate van PHIL&DEJEAN, week 5 van 2019. Onze levering vinden plaats vanaf dinsdag 29 en donderdag 31 januari.
Graag ontvangen wij daarvoor jullie bestellingen voor aanstaande maandag 28 en woensdag 30 januari vóór 08:00 uur. De prijzen kunnen variëren afhankelijk van de dag-/marktprijs van het moment.
Graag ontvangen wij daarvoor jullie bestellingen voor aanstaande maandag 28 en woensdag 30 januari vóór 08:00 uur. De prijzen kunnen variëren afhankelijk van de dag-/marktprijs van het moment.
Wat vinden we interessant deze week:
Verse Morille uit China
Het is werkelijk een zeer mooi product Mooie witvoeten en een donkerbruine hoed, topkwaliteit. Zeer interessante prijsverhouding komende week.
Pied de Mouton uit Portugal. Mooi geprijsd nu…
Friseline: Herkomst België/ Frankrijk. Interessant product voor de Horeca, zowel als sla soort en als groenten. Innovatief decoratie als een traditioneel witloof.
Tomaten d’Antan. Mooie combi van meerdere soorten gerijpte tomaten goed van smaak. Herkomst Spanje.
Artisjokken: Mooie grote groene Calico uit Spanje in kiste van 12 stuks. Er zijn ook kiste van 9st nog grotere maat.
Supermooie kleine paarse artisjokken poivrade uit Spanje in kist van 10x bos met 4 koppen.
Aubergine paars Interessant zijn de ronde en ook de dunne lange paarse aubergine.
Romanesco per 6 stuks prachtig
Wortel Rouge echt mooi rood gekleurd, in kist van 5 kg.
Mooie navet bos uit Frankrijk.
Aardbeien uit Spanje op plateau van 1 kg stevig en redelijk geparfumeerd wel wat groot van maat. Daarentegen zijn de Marokkaanse aardbeien wat kleiner, maar vind ik minder geparfumeerd. Dit zijn wel winter aardbeien, verwacht niet een explosie van parfum en zoetigheid het is redelijk goed vind ik voor het seizoen.
Vlees:
Vanaf half december t/m juni is het seizoen van het zuiglamsvlees. Label rouge Agneau des Pyrenees. Alleen de lammetjes geboren op een boerderij uit Basqueland en Pyrenees Atlantique. Exclusief gevoerd met melk van de lokale schapenrassen Manech en Basco Bearnaise hebben het keurmerk Agneau de lait des Pyrenees.
Ook het Iberico varkensvlees is interessant met name de carre (French rack)
Poelier:
Canard en canette Prince des Dombes. Heel, borst of bout. Mooie mals en volle smaak rood vlees.
Vis, Schaal en schelpdieren;
In de wintermaanden zijn met name de oesters op hun best. We zitten ook midden in het seizoen nog steeds van de Franse sleep coquilles. Afgelopen weken ook voor een zeer aantrekkelijke prijs. Laat je niet tegenhouden door alle verhalen over zand in deze coquilles, dat valt reuze mee. We hebben er echt waar nog nooit een opmerking over gehad!! Nog steeds de lijngevangen zeebaars, groot kaliber 1 á 2 kg. En natuurlijk skrij, nu het seizoen!!
Bon voilà voor deze week.
Verse Morille uit China
Het is werkelijk een zeer mooi product Mooie witvoeten en een donkerbruine hoed, topkwaliteit. Zeer interessante prijsverhouding komende week.
Pied de Mouton uit Portugal. Mooi geprijsd nu…
Friseline: Herkomst België/ Frankrijk. Interessant product voor de Horeca, zowel als sla soort en als groenten. Innovatief decoratie als een traditioneel witloof.
Tomaten d’Antan. Mooie combi van meerdere soorten gerijpte tomaten goed van smaak. Herkomst Spanje.
Artisjokken: Mooie grote groene Calico uit Spanje in kiste van 12 stuks. Er zijn ook kiste van 9st nog grotere maat.
Supermooie kleine paarse artisjokken poivrade uit Spanje in kist van 10x bos met 4 koppen.
Aubergine paars Interessant zijn de ronde en ook de dunne lange paarse aubergine.
Romanesco per 6 stuks prachtig
Wortel Rouge echt mooi rood gekleurd, in kist van 5 kg.
Mooie navet bos uit Frankrijk.
Aardbeien uit Spanje op plateau van 1 kg stevig en redelijk geparfumeerd wel wat groot van maat. Daarentegen zijn de Marokkaanse aardbeien wat kleiner, maar vind ik minder geparfumeerd. Dit zijn wel winter aardbeien, verwacht niet een explosie van parfum en zoetigheid het is redelijk goed vind ik voor het seizoen.
Vanaf half december t/m juni is het seizoen van het zuiglamsvlees. Label rouge Agneau des Pyrenees. Alleen de lammetjes geboren op een boerderij uit Basqueland en Pyrenees Atlantique. Exclusief gevoerd met melk van de lokale schapenrassen Manech en Basco Bearnaise hebben het keurmerk Agneau de lait des Pyrenees.
Ook het Iberico varkensvlees is interessant met name de carre (French rack)
Poelier:
Canard en canette Prince des Dombes. Heel, borst of bout. Mooie mals en volle smaak rood vlees.
Vis, Schaal en schelpdieren;
In de wintermaanden zijn met name de oesters op hun best. We zitten ook midden in het seizoen nog steeds van de Franse sleep coquilles. Afgelopen weken ook voor een zeer aantrekkelijke prijs. Laat je niet tegenhouden door alle verhalen over zand in deze coquilles, dat valt reuze mee. We hebben er echt waar nog nooit een opmerking over gehad!! Nog steeds de lijngevangen zeebaars, groot kaliber 1 á 2 kg. En natuurlijk skrij, nu het seizoen!!
Bon voilà voor deze week.
Gérard Déjean
Reacties (0)
Geen reacties gevonden.
Liever contact via WhapsApp?
Voeg Phil toe aan je 'contacten'
06-5169 3860