Carre Cote de Boeuf Dry Aged

Mooie Caree van het Charolais rund. Een Carree van circa 8 kilo. Minimaal 4 tot 8 weken dry aged. Afhankelijk van het stuk zijn er ongeveer 6 Cote de Boeuff's van te snijden.
Het ras Charolais is een oud Frans vleesvee ras met een crèmekleurige vacht. Deze robuuste dieren hebben korte, grove poten en een rustig karakter. Het zijn grote dieren met een gemiddelde hoogte van 140 centimeter en een gewicht tot wel 1000 kilo. De stieren kunnen een gewicht van1300 kilo bereiken. De Charolais is een van de grootste en oudste vleesveerassen van de wereld.