De Silvaner is een ingetogen wijntype met veel concentratie, droog en veel smaak. Een echte slow-wine, letterlijk en figuurlijk, geen overdadig tropisch fruit of enorm expressief Geef deze wat tijd in het glas en hij komt tot leven! Niet te koud serveren.
Dit domein werkt traditioneel maar met heel veel kennis en Tijd (ja, met hoofdletter!). De wijnen worden geperst op RVS maar vergisten op zeer oude houten vaten midden in het dorp Westhofen, dit is zeer traditioneel maar het geeft fantastische wijnen en je krijgt er vaak zeer langelevende wijnen door. Dus geen rvs kelders hier met veel computercontrole, niks van dat alles. De eigenaar Herr Groebe is zeer bescheiden en treed pas de laatste jaren wat meer naar buiten, terwijl de man al jaren een vooraanstaand lid is van de VDP (DE vereniging van gerenommeerde wijnmakers). Citaat van Jancis Robinson over de bescheiden en uitstekende wijnmaker Friedrich Groebe: You are never too old to learn, unless, obviously, you think you know it all already. Fortunately a natural curiosity about wine has so far saved me from joining the latter category. Mention the village of Westhofen in Rheinhessen and wine enthusiasts will smack their lips in anticipation of fine Riesling wines from such stellar producers as Klaus Peter Keller or Philipp Wittmann. To some, Friedrich Groebe may not have the same ring to his name, but that says more about the modesty of the man than the quality of his wines.
