Heidehoning

Begint in augustus te bloeien. Eerst de dopheide en later de struikheide. Het is een moeilijk te winnen honingsoort. De heide moet veel regen hebben gehad voordat de bloei begint. Daarna, tijdens de bloei, moet de zon zijn best doen en voor warmte zorgen. De honing is een geleiachtige substantie die door roeren vloeibaar wordt. Heidehoning is een donkere honing met een specifieke kruidachtig smaak.