Phil&Dejean - Vers uit Parijs & TRAITEUR

Categorieën

Taclette au lait cru
Taclette au lait cru

Herkomst: Frankrijk

Artikelnummer

FR7007 

Gewicht   

1,000 KG

€ 14,67
excl. btw
€ 15,99
incl. btw
Prijs per kilo

 

Aantal: 
Bestellen
Franse variant van de bekende Zwitserse kaassoort. Les Monts de Joux. 29%
De naam vindt zijn oorsprong in het Franse woord râcler, hetgeen "schaven" of "schrapen" betekent.
Halfharde kaas van rauwe koemelk. Het hele wiel is ca. 7 kilo.

De oorsprong van raclette is te vinden in de traditie van wat de Fransen noemen "la transhumance": het "overzomeren" van kuddes schapen in het hooggebergte tussen juni en september. Ook de herders bleven ter plaatse. Vers water en verse melk vinden was geen probleem, daarnaast hadden ze bloem meegenomen om platte broden te bakken, en ook nog harde kaas en gedroogd vlees. Om ook eens een warme maaltijd te krijgen, lieten ze een homp kaas, aan een stok gespiest, smelten boven een open vuur en met hun mes schraapten ze de gesmolten kaas op een stuk brood.
Bel ons voor meer info 06-5169 3860