Queijo de cabra Beiralacte curado

Herkomst: Portugal, Alcaria
Melk: Geitenmelk, rauwmelks
Familie: Geitenkaas, halfharde kaas

Portugese halfharde rauw melkse geitenkaas, gemaakt op de coöperatie Bieralacte gelegen in Alcaria gemeente Fundao in het provinci Beira Baixa in het midden van het land. Gemaakt op traditionele wijze met dierlijke stremsel. De korst is ivoor van kleur, uitgezaaid met kleine gaatjes en een uitgesproken geur. Vol van smaak met subtiele tonen van appel en viooltjes.