Phil&Dejean - Vers uit Parijs & TRAITEUR

Categorieën

Kaas / Geitenkaas / Crottin de Chevre au lait cru

Crottin de Chevre au lait cru

Crottin de Chevre au lait cru Crottin de Chevre au lait cru Crottin de Chevre au lait cru
Crottin de Chevre au lait cru Crottin de Chevre au lait cru Crottin de Chevre au lait cru
Crottin de Chevre au lait cru
Herkomst: Frankrijk

Artikelnummer

FR3004

Gewicht   

0,060 KG

€ 2,71
excl. btw
€ 2,95
incl. btw
Prijs per stuk ca. 60 gram
Aantal: 
Bestellen
 
Zachte kaas van rauwe geitenmelk. Al meer dan 400 jaar worden vlakbij de Sancerre geiten gehoed en gehouden en de geitenkaasproductie bedreven. En sinds het begin van de 19e eeuw genieten de kleine kaasjes genaamd Crottin, hoog aanzien. Waar de naam vandaan komt blijft kiezen tussen de naam van een olielampje of de vertaling: paardenvijg, dan wel schapen- of geitenkeutel.
De Crottin ontstaat na een klassieke geitenkaasproductie uit rauwe melk van bruine berggeiten. Hij rijpt minstens twee weken onder veelvuldig keren in een vochtige kelder. Na zo’n drie weken wordt de kaas relatief droog, en de korst begint scheuren en vlekken te vertonen. Hoe langer hij rijpt, des te harder, droger en scherper van smaak wordt hij.
Bel ons voor meer info 06-5169 3860