Pousse d'epinard

Van de producent Beausse:
Pousse d'epinard is Familie van Chenopodiaceae.
Oorspronkelijk uit Perzië, werd het in Frankrijk geïntroduceerd door de kruisvaarders rond de 12e eeuw. Spinaziebladeren worden rauw gegeten in salades, vooral als ze jong en erg zacht zijn. Ze kunnen ook op ontelbare manieren worden gekookt. De naam "Florentine" is een eerbetoon aan Florence, een stad die Catherine de Medici in de zestiende eeuw verliet om te trouwen met de koning van Frankrijk, Hendrik II.
L'épinard is rijk aan provitamine A, vitamine C en magnesium. De legendarische rijkdom aan ijzer is te wijten aan een fout, een lange bestendiging, een legende gepopulariseerd door het karakter van Popeye in de jaren 30. Bijnaam "de bezem van de darm", het heeft laxerende en zuiverende eigenschappen.