Tuma dla Paja

In vroegere dagen werd deze 'tuma' gerijpt op hooi, om het in een relatief kosrte tijd zacht en romig te laten worden. De witte gerimpelde korst breekt vaak, waardoor het romige binnenste van de kaas wordt getoond. Het kaasje wordt gewaardeerd om zijn  melkachtig aroma en subtiele geur van hazelnoten. Rijpingstijd is maar 15 dagen. Gemaakt van koe- en schapenmelk.

Deze kaas won de eerste prijs in de categorie 'Beste Kaas'
tijdens de internationale 'Fancy Food of New York, USA'.